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Alimentation

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Assaisonnement au riz complet biologique 500 ml

6,30
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Ce vinaigre est utilisé au Japon dans la fabrication de plats traditionnels ainsi que dans les marinades pour atténuer les odeurs fortes de certains poissons et viandes. Le savoir-faire de cette tradition japonaise combiné à l’alchimie incroyable de la fermentation du riz complet font de ce produit un met rare et précieux, tant pour son goût que pour ses qualités nutritionnelles. Plus doux que les autres vinaigres (acidité 4,5%), il apportera un arôme particulier et une fraîcheur nouvelle à vos entrées.

Informations nutritions: A l’instar de la plupart des condiments de la cuisine japonaise, l’assaisonnement au riz complet est très apprécié pour ses vertus nutritionnelles. Il stimule l’appétit, facilite la fixation du calcium et ses enzymes favorisent la digestion et l’assimilation des aliments qu’il accompagne.

Ingrédients : eau, riz complet*, ferment : Aspergillus Oryzae. (*)produits issus de l’agriculture biologique.

Conseils de dégustation: 

  • Appelé « Assaisonnement au riz complet », il s’utilise comme un vinaigre classique.
  • Sa saveur douce et acidulée est un régal pour réaliser toutes sortes de sauces et vinaigrettes, de marinades (poisson, tofu…) ou pour déglacer les sucs de cuisson.
  • Il est aussi traditionnellement utilisé pour parfumer le riz des makis et des sushis car, ajouté après la cuisson du riz à sushi, il en améliore la consistance et la saveur et en optimise sa digestibilité.

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Assaisonnement umébosis 500 ml

3,90
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L’assaisonnement umébosis peut être assimilé à une sorte de vinaigre ; cependant la législation française ne nous permet de l’appeler ainsi car son acidité est inférieure à celle de ce dernier. Cet assaisonnement est obtenu à partir des prunes umébosis mises en saumure.

Informations nutritions: L’acide citrique contenu dans l’assaisonnement umébosis a pour effet de détoxifier et d’améliorer l’absorption des minéraux tel que le calcium, par l’organisme. Il contient également des substances bénéfiques telles que la pectine et des polyphénols. C’est également un revitalisant. Il aidera notamment les personnes fatiguées par la chaleur.

Ingrédients: prunes, feuilles d’irésine, eau, sel marin.

Conseils de dégustation:

  • Obtenu après la mise en saumure des prunes umébosis, la saveur prononcée « acidulée et salée » de cet assaisonnement est idéale en remplacement du vinaigre et du sel pour les sauces salades ou les marinades.
  • Le vinaigre d’umébosis est parfait pour assaisonner et relever le goût de légumineuses en salade telles que les azukis et les lentilles.
  • Vous pourrez également l’utiliser pour réaliser des légumes lacto-fermentés.

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Azukis biologiques 500 g

2,80
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De la famille des Fabaceae, le haricot azuki ou haricot rouge du Japon est une espèce de plante annuelle grimpante. Les variétés les plus répandues sont rouges, mais il existe aussi des graines de différentes couleurs (blanches, grises, noires, tachetées…). Originaire de l’Himalaya, le haricot azuki a été cultivé en Chine et en Corée pour être ensuite importé au Japon où il est à présent la légumineuse la plus populaire après le soja. Sa culture et sa consommation en cuisine et en pâtisserie est désormais largement répandue en Asie orientale. Parmi les différentes variétés de haricots rouges, l’azuki est l’un des plus consommés et des plus appréciés pour sa saveur douce.

Informations nutritions: Les azukis présentent des intérêts nutritionnels spécifiques important : riche en protéines et riche en acide folique (vitamine B9)

Conseils de dégustation: Excellente source de protéines végétales, vous pourrez servir cette légumineuse en  remplacement de la viande ou du poisson en plat chaud accompagné de légumes ou en purée.  Froids, les haricots azuki sont également délicieux en salade agrémentés d’une sauce bien relevée (comme par exemple avec notre délicieux vinaigre d’umébosis) Conseil : il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).

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Boite de sel rose de l’Himalaya 250 g

4,50
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Craquez pour la saveur délicate et subtile du sel rose de l’Himalaya dans sa version moulue.
Sel fin 0.5-1 mm. Vendu avec sa cuillère en hêtre pour un dosage facile.

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Boite poudre extrait de stévia 15 g

9,60
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EXTRAIT DE STÉVIA EN POUDRE 15 G

Boite 15 g

Édulcorant naturel issu des feuilles de stévia, sans calorie : glycosides de steviols dont 60% de Rebaudioside A minimum. À saupoudrer sur vos yaourts, salades de fruits et desserts.
Convient aux personnes diabétiques et aux régimes amincissants.
15 g représentent l’équivalent de 4,5 kg de sucre.

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