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sarrasin

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Couscous de sarrasin biologique 400 g Lazzaretti

4,20
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Un couscous « healthy » ?
C’est possible avec notre recette à base de Sarrasin issue de l’agriculture biologique.
Ce plat très original sera marqué par la puissance apportée par la graine de Sarrazin.
Il faudra alors le déguster avec des mets plus fins et discrets.

Ingrédients: Farine de sarrasin biologique.

Valeurs nutritionnelles:

Pour 100g de produit
Energie 1525 kJ – 360kcal
Matières grasses 3,2 g
dont acides gras saturés 0,7 g
Glucides 68 g
dont sucres 1,3 g
Protéines 13 g
Fibres 4,3 g
Sel 0 g

Conseils de préparation: Dosage : prévoir 60g par personne
1,2 volume d’eau pour 1 volume de couscous.

Verser l’eau bouillante salée sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 min. Egrainer et ajouter un peu d’huile d’olive (de sésame, de noix…) ou du beurre. Réchauffer le couscous dans une poêle 1 à 2 min tout en remuant ou au micro-onde 30 secondes/portion.

Allergènes: Peut contenir des traces de gluten.

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Crozet au sarrasin biologique 500 g Lazzaretti

3,80
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Ces petites pâtes, symboles culinaires de la montagne viennent de Savoie, et elles se cuisinent en gratin et se marient admirablement avec les viandes en sauce, les poissons de rivière, ou surtout avec des bons fromages! En terme de goût, le sarrasin est très proche de la noisette.

Ingrédients: Semoule de blé dur*, Farine de sarrasin* (40%) (Origine France)
* Produits issus de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles:

Pour 100g de produit :
Energie 1424 kJ – 335 kcal
Matières grasses 3,1 g
dont acides gras saturés 0,7 g
Glucides 70,6 g
dont sucres 2 g
Protéines 12,6 g
Fibres 6 g
Sel 0,01 g

Conseils de préparation: Cuire 300 g de Crozet dans l’eau bouillante pendant 5 min, dans une poêle faîtes revenir 2 oignons, puis disposez le tout dans un plat à gratin accompagné d’un peu de crème fraîche et de jambon fumé. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et recouvrir de 150 g de reblochon en lamelles. Laissez cuire 20 min à 180°C. Cuire 5 min dans une eau bouillante salée

Allergènes: Traces possibles d’œuf et de soja. 

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Flocons de sarrasin biologique 350 g Celnat

3,00
3273120019987

Le sarrasin, appelé aussi « blé noir », fait partie des Polygonacées et non des graminées. Il s’apparente donc plus à l’oseille ou à la rhubarbe. Avec ses feuilles larges et ses graines triangulaires de couleur brune/grise, le sarrasin semble ne rien avoir en commun avec les autres céréales. La graine de sarrasin possède une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable, c’est pourquoi on la décortique avant de la consommer. Le sarrasin serait originaire de l’Asie du nord-est. On le retrouvera en Europe au Moyen-Âge, ramené par les Croisés. Aujourd’hui cette graine est très consommée en Europe de l’Est. 

Informations nutritions: Source de protéines, ces flocons de sarrasin sont riches en fibres.

Il est important d’avoir une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain.

Informations allergènes : Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.

Conseils de dégustations:

  • Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.
  • Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

   Ingrédient             100g / Apports

   Matières grasses*            2,6g/4%

   Glucides**                      65g/25%

   Protéines                       10g/21%

   Sel                                0,00g/0%

*dont acides gras saturés : 0,5g/2%**dont sucres : 1,5g/2%

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Mélange fondant aux 2 lentilles biologiques 500 g Celnat

3,30
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Voici un mélange de graines à cuire, riche en protéines végétales. Idéal végétarien et prêt en seulement 12 minutes sans trempage !

Informations nutritions: Cette recette est élaborée à partir de la proportion nécessaire pour réaliser un plat végétarien source de bonnes protéines.

Ingrédients: Sarrasin*, Lentilles corail* (24%), Flocons de lentilles vertes* (22%), Millet*, Sésame* toasté (7%) *Produits issus de l’Agriculture Biologique.

Conseils de dégustation: Ce plat est idéal dans le cadre d’une alimentation végétarienne car il apporte toutes les bonnes protéines nécessaires ! A agrémenter d’une sauce, de légumes…

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
50g / % apports de référence

   Matières grasses*            5.9g/8%

   Glucides**                      54g/21%

   Protéines                       19g / 38%

   Sel                                0.015g/0%

*dont acides gras saturés : 0.9g

**dont sucres : 1.6g

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Muesli pommes raisins sans gluten biologique 375 g Celnat

4,30
3273120019826

Une recette naturellement sans gluten avec de délicieux flocons de riz associés à la douceur de la pomme et du raisin. Ce muesli est certifié sans gluten et a fait l’objet d’une grande rigueur au niveau du choix de ses matières premières et de sa fabrication.

Informations nutritions: Le muesli sans gluten est source de magnésium.
Il est important d’avoir une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain.

Ingrédients : flocons de riz toastés*, corn flakes* (maïs*, sirop de maïs*, sel marin, lécithine de soja*), raisins secs* (9%), pommes* (7%), noisettes* (4%), sarrasin grillé* (4%) , sésame complet toasté* (2%). (*)issus de l’Agriculture Biologique. 20% de fruits secs. Traces possibles de fruits à coques (amandes, noix de cajou).

Conseils de dégustations:

  • Idéal au petit-déjeuner comme au goûter ce muesli peut être consommé nature ou accompagné d’un lait végétal, d’une compote de fruits, d’un yaourt ou d’une crème soja dessert.
  • Il peut également être ajouté dans vos crumbles, biscuits ou gâteaux.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence

   Matières grasses*             5.3g/8%

   Glucides**                        76g/29%

   Protéines                       7.6g/15%

   Sel                                0.24g/4%

*dont acides gras saturés : 0.8g/4%

**dont sucres : 13g/14%

En stock

Muesli super fruit graines de chia biologique 375 g Celnat

3,90
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Un croustillant mélange de flocons de céréales accompagné de délicieux fruits rouges et graines de chia.

Informations nutritions: Les superfruits ont la particularité d’être concentrés en phyto-nutriments spécifiques (ex. anthocyanidines de la canneberge et de la myrtille…). Dans cette recette, nous les avons associés à la graine de chia, super-graine oléagineuse s’il en est, particulièrement riche en fibres et acides gras essentiels oméga 3. Il est important d’avoir une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain.

Ingrédients : Flocons de céréales* (avoine*, seigle* toasté, orge*, sarrasin*), raisins* (14%) (avec huile de tournesol*), cranberry* (9,5%), noisettes toastées*, graines de chia* (2%), myrtilles* (1%), mûres* (1%), framboises*, groseilles*. (*)issus de l’Agriculture Biologique. 30% de fruits secs. Traces possibles de soja, sésame, autres fruits à coques.

Conseils de dégustation: Idéal au petit-déjeuner comme au goûter ce muesli peut être consommé nature ou accompagné d’un lait végétal, d’une compote de fruits, d’un yaourt ou d’une crème soja dessert. Il peut également être ajouté dans vos crumbles, biscuits ou  gâteaux

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence

   Matières grasses             7.1g/10%

   Glucides                        62g/24%

   Protéines                       10g/20%

   Sel                                0.02g/0%

En stock

Soba nouilles japonaises 100 % sarrasin biologique 200 g Celnat

6,30
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Les pâtes Soba sont les plus consommées au Japon. Fabriquées artisanalement, ces nouilles japonaises à base de sarrasin sont très nourrissantes et se consomment dans un bouillon chaud de miso ou accompagnées de légumes sautés ou froides en salade.

Informations nutritions: Fabriquées à partir de farines de grande qualité, ces Soba renferment une grande partie des protéines, fibres, minéraux et vitamines contenus dans le sarrasin. Elles sont ainsi très nutritives. Le sarrasin est notamment riche en magnésium et en cuivre. C’est une céréale qui réchauffe le corps et donc indiquée en période hivernale.

Ingrédients: farine de sarrasin* (100%).(*)produits issus de l’agriculture biologique.

Conseils de dégustation: Les Soba se dégustent traditionnellement dans un bouillon chaud au miso ou dans une soupe, ou accompagnées de légumes sautés. Froides, elles seront appréciées en salade. Au Japon on sert les Soba aussi bien en plat chaud que froid, souvent accompagnées de sauce de soja. Elles seront délicieuses agrémentées d’algues et accompagnées de daïkon (navet en saumure) et d’oignons verts hachés.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence

   Matières grasses*             2,5g/12%

   Glucides**                        65g/25%

   Protéines                       14g/27%

   Sel                                2,0g/2%

*dont acides gras saturés : 0,4g/2%

**dont sucre : 2,1g/2%

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