Produit simple
Farine complète de petit épeautre bio 500 g Celnat
3,55€
Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.
Cette farine complète contient l’ensemble des éléments nutritifs du grain de petit-épeautre (équivalent T150). Elle est riche en fibres et source de protéines.
A noter toutefois que les minéraux sont peu assimilables, car emprisonnés par un composant nommé acide phytique. Seule une fermentation au levain (suffisamment acide), permettra de détruire ce composé et rendre disponible les minéraux de ces blés. D’autre part, le gluten des blés anciens étant « très fragile », il conviendra de limiter le pétrissage.
*Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence
Matières grasses 3.7g/5%
Glucides 58g/22%
Protéines 12g/24%
Sel 0.01g/0%
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Produits associés
Soba nouilles japonaises 100 % sarrasin biologique 200 g
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Les pâtes Soba sont les plus consommées au Japon. Fabriquées artisanalement, ces nouilles japonaises à base de sarrasin sont très nourrissantes et se consomment dans un bouillon chaud de miso ou accompagnées de légumes sautés ou froides en salade.
Informations nutritions: Fabriquées à partir de farines de grande qualité, ces Soba renferment une grande partie des protéines, fibres, minéraux et vitamines contenus dans le sarrasin. Elles sont ainsi très nutritives. Le sarrasin est notamment riche en magnésium et en cuivre. C’est une céréale qui réchauffe le corps et donc indiquée en période hivernale.
Ingrédients: farine de sarrasin* (100%).(*)produits issus de l’agriculture biologique.
Conseils de dégustation: Les Soba se dégustent traditionnellement dans un bouillon chaud au miso ou dans une soupe, ou accompagnées de légumes sautés. Froides, elles seront appréciées en salade. Au Japon on sert les Soba aussi bien en plat chaud que froid, souvent accompagnées de sauce de soja. Elles seront délicieuses agrémentées d’algues et accompagnées de daïkon (navet en saumure) et d’oignons verts hachés.
Soupe Miso instantanée biologique 60 g
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La soupe miso et le riz sont les piliers de l’alimentation traditionnelle japonaise. Un proverbe résume également cette dernière par « Une soupe, un plat », tant les Japonais ont une alimentation sobre et simple. La soupe miso instantanée bio se compose de miso de riz complet et de miso d’orge ainsi que d’algues wakame et kombou. Le miso de riz complet possède les avantages du riz complet et contient donc la majeure partie des éléments nutritifs de cette céréale. Les algues kombou et wakame viennent relever le goût de cette soupe tout en apportant leurs bienfaits.
Informations nutritions: Le miso est reconnu pour ses multiples bienfaits : il aide à la digestion et régénère la flore intestinale. C’est également un détoxifiant. Les algues apportent de nombreuses vitamines et nutriments tels que fer, phosphore. L’algue wakame se distingue par une forte teneur en calcium.
Ingrédients: Miso de riz complet* (eau, soja*, riz complet*, sel marin, ferment), miso d’orge* (eau, soja*, orge*, sel marin, ferment), algues wakamé et laminaria. (*)issus de l’agriculture biologique. Produit sans utilisation d’OGM, conformément au mode de production biologique.
Conseils de dégustation: Dans la tradition japonaise la soupe miso est un élément incontournable de l’alimentation quotidienne. Cette soupe miso instantanée vous permettra d’obtenir rapidement et simplement un mets savoureux d’une grande qualité nutritionnelle.
Recharge de poivre 5 saisons bio 125 g
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Mélange de 5 poivres bio : poivre long, poivre vert, poivre noir, poivre blanc et baie rose.
Recharge de sel rose esprit de fraîcheur bio 250 g
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Sel rouge d’Hawaï boite de 150 g
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L’argile apporte à notre sel rouge d’Hawaï un goût subtil, suave et plus moelleux qu’aucun autre sel. Il accompagnera divinement les poissons au four et les viandes de porc leur apportant douceur, équilibre, goût… Et couleur !
Poids net 150 g
Udon nouilles japonaises au blé dur biologique 250 g
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Avec les Soba, les pâtes Udon sont les plus consommées au Japon. Fabriquées artisanalement, ces nouilles japonaises longues, épaisses et plates à base de blé dur sont très nourrissantes et se consomment dans un bouillon chaud de miso ou accompagnées de légumes sautés ou froides en salade. Ces pâtes sont très nourrissantes, riches en protéines, en vitamines et minéraux.
Informations nutritions: Le blé dur et par conséquent les pâtes sont essentiellement constitués de glucides complexes, qui sont le carburant des cellules nerveuses et musculaires. Il est recommandé de manger des glucides complexes riches en amidon (produits céréaliers ou féculents) à chaque repas car ils doivent représenter environ 50% des apports énergétiques quotidiens. Les pâtes sont naturellement riches en glucides complexes. Elles procurent une sensation de satiété et permettent de ne pas grignoter entre les repas car l’énergie qu’elles apportent au corps va se diffuser progressivement au fil des heures. Les pâtes sont donc notamment très appréciées par les sportifs et les étudiants. Les pâtes complètes renferment les protéines, fibres, minéraux et vitamines contenus dans le blé dur. Elles sont ainsi très nutritives.
Ingrédients : farine de blé dur complet*, sel de mer. (*)produits issus de l’agriculture biologique.
Conseils de dégustation: Les Udon se dégustent dans un bouillon chaud au miso ou dans une soupe, ou accompagnées de légumes sautés. Froides, elles seront appréciées en salade. Au Japon on sert les Udon aussi bien en plat chaud que froid, souvent assaisonnées de sauce soja. Elles seront délicieuses froides, accompagnées d’algues et d’oignons verts hachés ou chaudes avec des légumes sautés.
Moulin de sel rose esprit des indes bio 90 g
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Moulin de poivre 3 baies bio 50 g
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Découvrez un assortiment de poivres bio sélectionnés avec soin pour leur richesse aromatique et leur saveur unique : poivre vert, poivre noir et poivre blanc.
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