Panier

Produit simple

Pois chiches biologiques 500 g

3,00

Originaire du Proche-Orient, le pois chiche aurait été cultivé au 12e millénaire avant notre ère avec les céréales, le pois et la lentille. Il s’est rapidement établi en Inde où il est devenu la principale légumineuse et la base de l’alimentation des Indiens. Les Phéniciens l’ auraient introduit avec succès en Espagne et il fera son apparition sur le continent américain lors des conquêtes.

Informations nutritions: Les pois chiches présentent des intérêts nutritionnels spécifiques : ils sont riche en protéines et en acide folique (vitamines B9).

Conseils de dégustation:

  • Utilisation la plus célèbre: les pois chiches sont un complément bien connu du couscous.
  • Les Indiens ont créé de nombreuses recettes à base de pois chiches (soupes, purées ou ragoûts).
  • Au Proche-Orient, on prépare le houmous avec de la purée de pois chiches, du jus de citron, de l’huile d’olive et de la purée de sésame (tahini).
  • En Israël, on en fait des falafels, sortes de boulettes ou galettes assaisonnées de diverses herbes et épices puis frits dans l’huile.
  • On peut en faire un substitut de café en faisant rôtir les grains pour les moudre ensuite.

Conseil : il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).

 

En stock

3273120023083 , ,